INOCUIDAD
sin fronteras
Primera Edición | Santa Cruz de la Sierra – Bolivia
10 de Noviembre de 2026
Conectando personas, conocimiento y tecnología para una industria alimentaria más segura.
UN ENCUENTRO SIN FRONTERAS
La inocuidad alimentaria no tiene fronteras. El conocimiento tampoco.
INOCUIDAD SIN FRONTERAS nace como un espacio internacional de encuentro, actualización e intercambio de experiencias entre profesionales, empresas y especialistas vinculados a la calidad e inocuidad alimentaria.
En su Primera Edición en Santa Cruz, Bolivia, reuniremos a profesionales de la industria para conversar sobre los desafíos actuales y futuros que están transformando la gestión de la inocuidad.
Un seminario pensado para pasar de los requisitos y la teoría a la experiencia, herramientas y soluciones aplicables en terreno.
Red Global
Excelencia
Innovación
Comunidad
¿POR QUÉ PARTICIPAR?
Porque la inocuidad está cambiando. Los sistemas de gestión ya no pueden limitarse a procedimientos, registros y auditorías.
Las organizaciones necesitan personas competentes, información confiable, análisis de riesgos, cultura, tecnología y capacidad para anticiparse a los problemas.
Los participantes podrán actualizar conocimientos, conocer experiencias, compartir buenas prácticas, analizar casos reales, conocer nuevas herramientas y tecnologías, generar contactos profesionales y conectar con empresas y especialistas del sector.
NETWORKING ESTRATÉGICO
INOCUIDAD SIN FRONTERAS será también un punto de encuentro entre industria, profesionales, auditores, consultores, certificadoras, empresas de tecnología, proveedores y academia.
Un espacio diseñado para generar conversaciones, alianzas y nuevas oportunidades.
TEMÁTICAS DEL SEMINARIO
Los pilares fundamentales que transformarán la inocuidad alimentaria
HACCP
De la identificación de peligros al control efectivo de los procesos.
FSSC 22000
Evolución de los sistemas de gestión y nuevos desafíos para las organizaciones.
CULTURA DE INOCUIDAD
Cómo pasar de los procedimientos escritos al comportamiento diario de las personas.
AUDITORÍAS
Cómo transformar las auditorías internas en verdaderas herramientas de mejora.
DIGITALIZACIÓN
Del papel al control de la operación en tiempo real.
NUEVAS TENDENCIAS
Cambios normativos, tecnologías y nuevos desafíos para la industria de alimentos.
EXPOSITORES
Referentes internacionales y expertos del sector alimentario
Juliani Arimura
FSSC Foundation Representative
Responsable del desarrollo de mercado para Latinoamérica e Iberia en los esquemas de la Fundación FSSC. Ingeniera de Alimentos por la Universidad Estadual de Campinas, con maestría en Higiene y Legislación de los Alimentos y MBA en Gestión Estratégica y Económica de Negocios.
Fabian Gonzalez Lopez
Laboratorista Químico Industrial e Ing. Ejecución Industrial
Profesional con más de 20 años de experiencia en la implementación, auditoría y mantención de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, socio fundador de INOQUA - Software de gestión de calidad e inocuidad.
Daniel Cortés Villarroel
Médico Veterinario e Ing. Comercial · MBA
Médico veterinario e ingeniero comercial con MBA y Diplomado en gestión de calidad agropecuaria. Cuenta con más de 12 años de trayectoria como auditor de certificación bajo normas de calidad e inocuidad como ISO 9001, FSSC 22000, HACCP, entre otras.
Francisco Esteve
Strategic Advisor FSSC 24000 · Foundation FSSC
Asesor Estratégico para FSSC 24000 en Foundation FSSC. Cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria alimentaria en Nestlé, desempeñándose desde 2011 en Gestión de Riesgos y Cumplimiento, Sistemas de Gestión de Calidad y Validación de Sistemas Computarizados para productos farmacéuticos en Suiza y EE. UU. Fue miembro de los Comités Corporativos de Derechos Humanos y Sostenibilidad de Nestlé y responsable de CARE (Programa de Auditoría Social de Nestlé). Participó en la creación de BSI PAS 24000 y FSSC 24000.
Ana Lizeth Calderon García
Microbióloga y Especialista en Gerencia en Mercadeo
Formada en Microbiología en la Universidad de Pamplona (Colombia). Profesional que ha logrado convertir su formación científica en una sólida trayectoria empresarial. Cuenta con más de 17 años de experiencia comercial en Latinoamérica, liderando negociaciones B2B, cuentas clave y estrategias de desarrollo de negocios.
Manuel Martin Zapata Castro
Gerente General · ICONTEC Bolivia
Ejecutivo con más de 15 años de trayectoria en dirección empresarial, gestión financiera, desarrollo comercial, negociación y sistemas internacionales de gestión. Actualmente lidera ICONTEC Bolivia. Cuenta con un BA in Business Administration de Faulkner University y Maestría en Dirección Financiera (GADEx - Univ. de Cádiz), con especialización en ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 17025, FSSC 22000, ISO 19011 e ISO 31000, además de sostenibilidad, ESG y economía circular.
PROGRAMA PRELIMINAR
*Programa preliminar sujeto a confirmación de relatores.
Registro de participantes
Palabras de bienvenida
Panorama global de FSSC 22000 y cambios en el esquema FSSC 22000 V7
EXPOSITOR: JULIANI ARIMURAFSSC 24000: desempeño social en la cadena de alimentos
EXPOSITOR: FRANCISCO ESTEVEPrograma de desarrollo bajo el esquema FSSC
EXPOSITOR: JULIANI ARIMURARefrigerio
Digitalización con propósito
EXPOSITOR: FABIAN GONZALEZ LOPEZCertificaciones en el sector de alimentos
EXPOSITOR: DANIEL CORTÉSPausa para almuerzo
Cultura de inocuidad
Monitoreo ambiental
Refrigerio
No conformidades más comunes
Preguntas
Clausura
¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?
EMPRESAS Y AUSPICIADORES
Invitamos a empresas relacionadas con la industria alimentaria a participar como Sponsors y Empresas Colaboradoras.
Áreas de interés: tecnología para la industria, laboratorios, empresas certificadoras, equipamiento, higiene y sanitización, control de plagas, instrumentación, consultoría, software, capacitación y servicios especializados.
INFORMACIÓN DEL EVENTO
Lugar
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
Fecha
10 de Noviembre de 2026
Recinto
Hotel Cortez
Horario
08:30 a 16:30
INOCUIDAD SIN FRONTERAS 2026
Santa Cruz de la Sierra · Bolivia
Una jornada. Diferentes experiencias. Un mismo propósito: alimentos seguros.
Conocimiento que conecta. Experiencias que transforman. Inocuidad sin fronteras.
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PREGUNTAS FRECUENTES
Respuestas directas a las consultas más habituales
Q.¿Quién puede participar?
Profesionales, técnicos, estudiantes, empresas y personas relacionadas con la industria alimentaria.
Q.¿Se entregará certificado?
Sí. Los participantes que cumplan las condiciones definidas por la organización recibirán certificado de participación.
Q.¿Necesito experiencia previa?
No. El seminario está diseñado para profesionales con diferentes niveles de experiencia.
Q.¿Cómo puedo participar como empresa?
Se podrá solicitar información sobre modalidades de auspicio y participación comercial.
Q.¿Dónde se realizará?
En Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. La ubicación definitiva será informada por la organización.